Nagymama sütije

        / kg

liszt 0,40

cukor   0,20

méz 0,05

kakaó  0,025

vaj  0,05

tojás  0,10 (2 db)

szódabikarbóna  0,01

A cukrot, a mézet, a kakaót és a vajat összekeverjük és kb. 50°c-ra melegítjük, majd levesszük a tűzről és beledolgozzuk a lisztet, a tojást és a szódabikarbónát. Ha kihűlt, bőségesen lisztezve vékony lappá nyújtjuk, sütőlemezre helyezzük és 170°c-on 10-12 perc alatt készre sütjük és még melegen négy részbe vágjuk.

Krém:

tej 1,-

keményítő 0,08

egész tojás 0,10 (2 db)

cukor 0,20

vaj  0,20

só, vanília

A tej 80%-át feltesszük melegedni a sóval és a vaníliával. A maradék tejben elkeverjük a keményítőt és a tojást. Ha felforrt a tejünk, akkor állandó keverés mellett belekeverjük a keményítős keverékbe, visszatesszük a lángra és besűrítjük. A tűzről levéve belekeverjük a cukrot és a vajat és még melegen, három rétegben betöltjük a lapok közé. Egy tálcasegítségével finoman lesúlyozzuk a betöltött süteményünket, és ha kihűlt, akkor áthúzzuk csokoládéval és felszeleteljük!

(Gergő Mester receptje)