2011. június 18., szombat

Cseresznyés-túrós pite

Ez egy egyszerű, gyors és nagyon finom sütemény, melyet bármilyen szezonális gyümölccsel készíthetünk. Jelen esetben cseresznyével;
linzer tészta:kg
liszt 0,30
vaj 0,20
porcukor 0,10
tojássárgája 0,04
vaníliás cukor 0,01
citromhéjreszelék 0,01
só 0,005
A tészta összetevőiből gyors gyúrással linzertésztát gyúrunk, a szoba hőmérsékletű vajat simára morzsoljuk a liszttel, majd gyors, határozott gyúrással belegyúrjuk a lisztet és a többi alapanyagot. – Nem szabad sokáig gyúrni, mert "leég" szétesik a tészta, majd hűtőbe tesszük, és 3-4 órát pihentetjük.4-5 mm vékonyra kinyújtjuk fémkeret vagy tepsi méretűre, majd 170°c-on 10 perc alatt halványsárga színűre sütjük.
túró töltelék:
túró 1,-
tejföl 0,25
tojás 0,30
cukor 0,20
liszt 0,05
só 0,005
citromhéj, vanília
cseresznye 0,50 kg
A linzer tésztára fémkeretet helyezünk, majd elterítjük a kimagozott cseresznyét a tésztán. A túrómassza hozzávalóit simára keverjük, majd ráöntjük a masszát a cseresznyére, elsimítjuk és 140°c-os sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után szeleteljük. (sol)

2011. június 17., péntek

Cseresznyés pite

Hagyományos pitelinzer tésztába dugdosva készítjük a cseresznyés pitét, amit bármely más szezonálisan elérhető gyümölcsből is készíthetünk.


Cseresznyés pite - 20 szelet
Pitelinzer:

Liszt 0,30
Zsír 0,10
Vaj 0,15
Cukor 0,20
Tojás 0,20 (4 db)
Tej 0,15
Dió 0,20
Sütőpor 0,01
Só 0,005
mézesfűszer

Cseresznye 1,- Bármilyen gyümölccsel helyettesíthetjük! 
Kimérjük a szárazanyagokat, lisztet, diót, sütőport, sót és összekeverjük. A vajat és a zsírt felolvasszuk, elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és végül a szárazanyagokat. Elkeverjük és papírra helyezett fémkeretbe, vagy kivajazott és lisztezett tepsibe,formába töltjük. Beleszórjuk a kimagozott cseresznyéket, kicsit belenyomkodjuk a tésztába és 160°c-on 40-45 percet sütjük. Kihűlés után forró lekvárral megkenjük és durva dióval megszórjuk. (sol)

2011. június 12., vasárnap

Egy kávé tökéletes kísérője - Mogyorós-kávés keksz

liszt 0,50
vaj 0,44
barnacukor 0,60
török mogyoró 0,60
tojás 0,20
só 0,02
sütőpor 0,02
nescafé 5 e.k.
Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a darabosra tört mogyorót és a sót. A vajat habosra keverjük a barnacukorral, majd belekeverjük a tojásokat és a nescafét, végül belekeverjük a szárazanyagokat. Az így kapott lágy tésztát 24 órát hűtőben pihentetjük, majd kinyújtjuk 5-6 mm vékonyra és kerek kiszúróval a kívánt méretűre formázzuk a kekszeket. 170-180°c-on 15-20 perc alatt készre sütjük.
Légmentesen zárt fémdobozban akár hetekig elállna, de pár napnál többet még nem élt meg.
(sol)