Tortilla segun mercado- tojáslepény , szezonális zöldségekkel

Tojás 30 dkg (6 db)

kaliforniai paprika 5 dkg
hagyma 5 dkg
Cukkini 10 dkg
padlizsán 10 dkg
burgonya 35 dkg
só, bors.

A zöldségeket nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágjuk. Kevés olívaolajon lepirítjuk a burgonyát és a hagymát és addig dinszteljük, amíg a burgonya félig megpuhul, majd ráborítjuk a többi zöldséget és tovább pároljuk-pirítjuk. Közben felverjük a tojásokat és a párolt-pirított zöldségeket belekeverjük. Teflonos serpenyőben olajat melegítünk és ráborítjuk a tojásos keveréket, majd lefedjük. Félig megsütjük, majd egy tányér segítségével megfordítjuk a tortilla-t, visszacsúsztatjuk a serpenyőbe és a másik oldalát is megsütjük. 

további spanyol receptejeink

Medvehagymás pogácsa

•    liszt 80 dkg

•    zsír 50 dkg
•    burgonya 1,20 kg
•    élesztő 5 dkg
•    só 5 dkg
•    medvehagyma 20 dkg

A kockára vágott burgonyát megfőzzük, leöntjük róla a főzővizet és összetörjük. A kihűlt burgonyából, a finomra vágott medvehagymából és a többi összetevőből tésztát gyúrunk és hűtőszekrényben 8-10 órát pihentetjük.
Kinyújtás előtt a tésztát átforgatjuk, „hajtogatjuk”, majd 1,5 cm vékonyra kinyújtjuk, 2-3 cm átmérőjű simaszélű kiszúróval szaggatjuk, sütőlemezre helyezzük és a tetejét megkenjük tojással . 170-180°c-on 15-20 perc alatt készre sütjük. (sol)

A medvehagymáról bővebben: http://solier-green.blogspot.com/2012/03/medvehagyma.html

Medvehagymás pogácsa

•    liszt 0,80
•    zsír 0,50
•    burgonya 1,20
•    élesztő 0,05
•    só 0,05
•    medvehagyma 0,20

A kockára vágott burgonyát megfőzzük, leöntjük róla a főzővizet és összetörjük. A kihűlt burgonyából, a finomra vágott medvehagymából és a többi összetevőből tésztát gyúrunk és hűtőszekrényben 8-10 órát pihentetjük.
Kinyújtás előtt a tésztát átforgatjuk, „hajtogatjuk”, majd 1,5 cm vékonyra kinyújtjuk, 2-3 cm átmérőjű simaszélű kiszúróval szaggatjuk, sütőlemezre helyezzük és a tetejét megkenjük tojással . 170-180°c-on 15-20 perc alatt készre sütjük. (sol)

A medvehagymáról bővebben: http://solier-green.blogspot.com/2012/03/medvehagyma.html

Gratin dauphinois (tejszínes rakott burgonya)

burgonya 0,50
tejszín 0,20
tej 0,10
tojás 2 db
só
fehérbors
szerecsendió

Leszeleteljük a burgonyát 2-3 mm-esre majd egy kivajazott, morzsázott tepsibe rétegezzük. Rétegenként finoman sózzuk, borsozzuk a tetejére szerecsendiót reszelünk. Felöntjük a tojássárgájával elkevert tejszínnel, alufóliával lefedjük és 1 órára 180 fokos sütőbe tesszük, majd levesszük a fóliát és addig sütjük tovább míg a nedvesség el nem párolog és a teteje szép barnára pirul.

Tortilla segun mercado- tojáslepény , szezonális zöldségekkel

Tojás 0,30 (6 db)
kaliforniai paprika 0,05
hagyma 0,05
Cukkini 0,10
padlizsán 0,10
burgonya 0,35
só, bors.

A zöldségeket nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágjuk. Kevés olívaolajon lepirítjuk a burgonyát és a hagymát és addig dinszteljük, amíg a burgonya félig megpuhul, majd ráborítjuk a többi zöldséget és tovább pároljuk-pirítjuk. Közben felverjük a tojásokat és a párolt-pirított zöldségeket belekeverjük. Teflonos serpenyőben olajat melegítünk és ráborítjuk a tojásos keveréket, majd lefedjük. Félig megsütjük, majd egy tányér segítségével megfordítjuk a tortilla-t, visszacsúsztatjuk a serpenyőbe és a másik oldalát is megsütjük. 

 

további spanyol receptejeink