2014. december 15., hétfő

Sütőtökös kacsa raguleves, rózsaborssal


vaj 5 dkg
vöröshagyma 8 dkg
kacsa combhús bőr nélkül 25 dkg
kacsa alaplé (húsleves kacsa farhátból) 7 dl
tejszín 5 dkg
liszt 2 dkg
sütőtök 20 dkg
gyömbér 2 dkg
fokhagyma 1 dkg
só,bors,citromlé,rózsabors
Olajon megfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, majd a kockára vágott kacsa combhúst. Rövid lén pároljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd amikor a kacsahús ¾-ig megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott sütőtököt és néhány percig együtt pirítjuk. felöntjük az alaplével és, ha felforrt tejszínes habarással sűrítjük és készre főzzük. Néhány csepp citromlével ízesítjük.