Cseresznyés-mogyoró torta

Az utolsó késői cseresznyéből, egy könnyű, házias recept, cseresznyére hangolva!

tojásfehérje 0,15
cukor 0,15
vaj 0,15
csokoládéreszelék 0,10
török mogyoró 0,10
graham liszt 0,10
tojássárgája 0,10
cseresznye 0,80

Papírba becsomagolunk egy tortakarikát. A vajat megolvasszuk, a lisztet összekeverjük a tört mogyoróval és a csokireszelékkel, a cseresznyét kimagozzuk.  A tojásfehérjét habbá verjük a cukorral, majd lazán belekeverjük a tojássárgáját, a szárazanyagokat és végül óvatosan a vajat. A masszát a tortakarikában elsimítjuk, majd a tetején egyenletesen elosztjuk a cserkót. 150-160°c-on 45-50 percig sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük és vékonyan porcukorral meghintjük. (M.F.)

Málnaszörp és lekvár

Berkenyén, ízletes, érett málnát vásároltunk amiből a nagy szemű gurulósat lefagyasztottuk,
az ízletes, de apró szeműből (lémálna) pedig szörpöt és lekvárt főztünk.


Szörp:

Málnalé: 1,-
Víz: 0,20
Cukor: 0,60
Citromsav: 0,015

A málnát kevés víz hozzáadásával felmelegítjük és leturmixoljuk. (Tavaly nem tettünk bele vizet és bekocsonyásodott a magas pektin tartalma miatt), majd szitán átpasszírozzuk.  A visszamaradó rostot és magot a lekvárba belefőzzük. A lét lemérjük és ehhez mérjük a cukrot és a citromsavat. 90 °c-ig felmelegítjük ( nem forraljuk) és 10 percig ezen a hőmérsékleten tartjuk (pasztörizáljuk), majd csirátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.
-Meg sem vártuk, hogy kihűljön, jégkockával és szódával gyors minőség ellenőrzést tartottunk.....isteni finom lett!-




Lekvár:

Málna: 1,-
Cukor: 0,60
Pektin: 0,02

Ezt sem forraltuk sokáig, hogy megőrizze a friss ízét és színét.
Blaha Lujza tortába, málnás desszertekbe, macaronba, linzerekbe fogjuk tölteni..... (sol)