Medvehagymás pogácsa

•    liszt 80 dkg

•    zsír 50 dkg
•    burgonya 1,20 kg
•    élesztő 5 dkg
•    só 5 dkg
•    medvehagyma 20 dkg

A kockára vágott burgonyát megfőzzük, leöntjük róla a főzővizet és összetörjük. A kihűlt burgonyából, a finomra vágott medvehagymából és a többi összetevőből tésztát gyúrunk és hűtőszekrényben 8-10 órát pihentetjük.
Kinyújtás előtt a tésztát átforgatjuk, „hajtogatjuk”, majd 1,5 cm vékonyra kinyújtjuk, 2-3 cm átmérőjű simaszélű kiszúróval szaggatjuk, sütőlemezre helyezzük és a tetejét megkenjük tojással . 170-180°c-on 15-20 perc alatt készre sütjük. (sol)

A medvehagymáról bővebben: http://solier-green.blogspot.com/2012/03/medvehagyma.html

Káposztás pogácsa

liszt 0,50
zsír  0,25
só 0,03
tejföl 0,17
pirított káposzta 0,30
tojás 0,10
élesztő 0,03
bors 0,01
Kevés zsíron cukrot karamellizálunk, majd lepirítjuk rajta a lereszelt káposztát. A többi hozzávalóból közepesen lágy tésztát gyúrunk, majd hűtőben 1 órát pihentetjük. Kinyújtjuk a tésztát és elterítjük rajta a kihűlt pirított káposztát, majd ráhajtunk egy szimpla és egy dupla hajtást és ismét 1 vagy több órát pihentetjük. Felhasználás előtt ismét ráhajtunk egy szimpla hajtást, majd 1 -1,5 cm vékonyra kinyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. Tetejét tojással lekenjük, megszórjuk len- vagy szezámmaggal és 170°c-on 15 perc alatt készre sütjük.