Tarte Tatin (francia almatorta)

A francia receptsorozat utolsó tétele.....
cukor 0,10
vaj 0,10
alma 6-8 db
dió 0,10
vajas tészta 0,15
citromlé,

Egy öntött vas serpenyőben a cukorból világos karamellt készítünk, majd hozzáadjuk a vajat és a citromlét. Beletesszük a szeletelt almát és rövid ideig pároljuk. Kinyújtjuk a vajas tésztát kör alakúra és befedjük a dióval megszórt almát a tésztával, majd villával sűrűn megszurkáljuk. 180°c-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük és még melegen, tányérra kifordítjuk.
Vanília vagy diófagylalttal tálaljuk.