Fonott kalács

Fonott kalács (2 rúd):Liszt  60 dkg
Vaj  23 dkg
Porcukor  6 dkg
tojás  10 dkg (2db)
élesztő  3 dkg
só  1 dkg
citromhéjreszelék 
tej  25 dkg (2,5 dl)

Az élesztőt felfuttatjuk a kevés cukorral elkevert langyos tej felében, összekeverjük a szárazanyagokat, majd a szobahőmérsékletű vajat és a tojást is hozzáadjuk és közepesen lágy tésztát gyúrunk.
Langyos helyen pihentetjük, kelesztjük majd egy fél óra múlva átszellőztetjük,
és újra kelesztjük. Újabb fél óra elteltével kiadagoljuk, négyfelé osztjuk.
Vékony rudakat sodrunk a tésztából és négy-vagy hatszálas kalácsot fonunk belőle.
Tojással megkenjük és mandulával is megszórhatjuk. Kelesztés után 170 °c-on
25-30 perc alatt készre sütjük.